Köz Patlıcan, Tahin, Nar
Odun ateşinde islenen patlıcan; koyu tahin ve taze nar taneleriyle.
İçindekiler: patlıcan, tahin (susam), nar, sızma zeytinyağı, limon, maydanoz
₺380
IBaşlangıç
Közlenmiş Pancar, Keçi Peyniri, Fındık
Kül altında közlenen pancar; Ezine keçi peyniri ve kavrulmuş Giresun fındığıyla.
İçindekiler: pancar, keçi peyniri, fındık, nar ekşisi, dereotu, zeytinyağı
₺420
Isırgan Mantısı, Yanık Tereyağı
El açması hamurda ısırgan ve lor; yanık tereyağı ve isotla tamamlanır.
İçindekiler: buğday unu, yumurta, ısırgan, lor peyniri, tereyağı, süzme yoğurt, isot
₺460
Trabzon Tereyağlı Karides
Sote karides; kızdırılmış Trabzon tereyağı ve sarımsaklı ekşi maya ekmeğiyle.
İçindekiler: karides, Trabzon tereyağı, sarımsak, kekik, ekşi mayalı ekmek (buğday)
₺520
IIAna
Kadeh eşleşmeleri isteğe bağlı servis edilir; alkol ve sülfit (KÜ) içerir.
Kuzu İncik, Ateş Közü, Kuru Erik
On iki saat pişirilmiş kuzu incik; ateş közünde patlıcan ve kuru erik glazesiyle.
İçindekiler: kuzu incik, patlıcan, kuru erik, tereyağı, kuzu suyu, taze kekik
Eşleşme: Kalecik Karası, AnkaraALKOLKÜ
₺1.250
Dağ Kekikli Levrek, Deniz Börülcesi
Derisi kızartılmış levrek; deniz börülcesi ve bergamot köpüğüyle.
İçindekiler: levrek, deniz börülcesi, bergamot, krema, zeytinyağı, dağ kekiği
Eşleşme: Narince, TokatALKOLKÜ
₺1.150
Kereviz Kökü, Yer Mantarı, Kestane
Bütün pişirilmiş kereviz kökü; yer mantarı ve kestane püresiyle.
İçindekiler: kereviz kökü, yer mantarı, kestane, zeytinyağı, karamelize soğan suyu
₺950
IIIBitiş
Fırın Sütlaç, Damla Sakızı
Taş fırında karamelize sütlaç; damla sakızı ve çıtır pirinç patlağıyla.
İçindekiler: süt, pirinç, şeker, damla sakızı, krema
₺340
Kabak Tatlısı, Tahin, Ceviz Kıtırı
Kütükte dinlendirilmiş bal kabağı; tahin ve karamelize ceviz kıtırıyla.
İçindekiler: bal kabağı, şeker, tahin (susam), ceviz, limon
₺320
Bitter Çikolata, Vişne, Mahlep
Yüzde yetmiş bitter çikolatalı krema; mahlepli vişne ve kakao kıtırıyla.
İçindekiler: bitter çikolata (soya lesitini), krema, vişne, mahlep, kakao
₺450