Köz

Etler her sabah zırhla çekilir, meşe közünde mühürlenir; ocak başında sıra usulü servis edilir.

• KÖZDE 12 DK

  Antep Fıstıklı Kebap

  ₺560

  Zırh kıymanın içine dövülmüş boz iç fıstık; közün üstünde yeşil-yağlı bir Antep klasiği.

  İçindekiler: kuzu kıyma, Antep fıstığı içi, kuyruk yağı, tuz, karabiber

  ~680 kcalSK

• KÖZDE 10 DK

  Adana KebapACI

  ₺440

  Bol pul biberli zırh kıyma; közün alevine yakın, kabarcık kabarcık pişer.

  İçindekiler: kuzu kıyma (zırh), kuyruk yağı, pul biber, tuz

  ~620 kcalMajör alerjen içermez

• KÖZDE 18 DK

  Patlıcanlı Kebap

  ₺480

  Dilim patlıcanla dizilmiş kıyma; patlıcan yağını ete, et suyunu patlıcana verir.

  İçindekiler: patlıcan, kuzu kıyma, kuyruk yağı, sarımsak, tuz

  ~590 kcalMajör alerjen içermez

• KÖZDE 8 DK

  Küşleme

  ₺780

  Kuzunun sırtındaki en yumuşak kas; baharatsız, yalnız tuzla, közün hatırına.

  İçindekiler: kuzu küşleme, tuz, karabiber

  ~450 kcalMajör alerjen içermez

Kebap közde dönerken sofraya ilk inen Antep klasikleri.

• KIZGIN YAĞ 6 DK

  İçli Köfte

  ₺150

  İnce bulgur kabuğunda cevizli, baharatlı kıyma harcı; tanesiyle servis edilir.

  İçindekiler: ince bulgur, dana kıyma, ceviz içi, soğan, baharat

  ~290 kcalGSK

• SOĞUK MEZE

  MuhammaraVEGAN

  ₺180

  Közlenmiş kırmızı biber, ceviz ve nar ekşisinin koyu kıvamlı Antep ezmesi.

  İçindekiler: közlenmiş kırmızı biber, ceviz içi, galeta unu, tahin, nar ekşisi, pul biber, zeytinyağı

  ~320 kcalSKGSU

• KÖZDE 15 DK

  Közlenmiş BiberVEGAN

  ₺140

  Kapya biber közün kenarında isini alır; sarımsaklı zeytinyağı ve nar ekşisiyle.

  İçindekiler: kapya biber, sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi, maydanoz

  ~90 kcalMajör alerjen içermez

Ateşin dengesi: buz gibi, keskin ve şerbetli.

• BUZ GİBİ

  Yayık Ayranı

  ₺60

  Bakır maşrapada, üstü köpüklü; közün yanında en eski serinlik.

  İçindekiler: yayık yoğurdu, su, tuz

  ~90 kcalSÜ

• BUZ GİBİ

  Şalgam SuyuACIVEGAN

  ₺70

  Mor havuçla fermente, acılı ve keskin; kebabın yanında kadim ortak.

  İçindekiler: mor havuç, şalgam, bulgur unu mayası, kaya tuzu, su

  ~40 kcalG

• BUZ GİBİ

  Meyan ŞerbetiVEGAN

  ₺80

  Meyan kökünden demlenen, hafif buruk Antep sokak şerbeti.

  İçindekiler: meyan kökü, su

  ~70 kcalMajör alerjen içermez